Qualitätsprojekt Diätberatung

Wie es dazu kam

Patient:innen unseres Hauses schlagen uns regelmäßig Verbesserungen vor. Uns fiel auf, dass die Vorstellungen über das Essen von der Realität abwichen und nicht mit den Inhalten der Seminare und Vorträge der Diätassistentinnen übereinstimmten. Zudem kam es vor, dass Sonderkostformen bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien von der Küche nicht umgesetzt werden konnten.

Bei der Begehung der DRV Bund wurde ebenfalls deutlich, dass mehr Patient:innen beim Lehrkochen eingeplant werden sollten.

Zielsetzung

Aus den genannten Gründen haben wir uns folgende Ziele gesetzt:

• Sicherstellung, dass alle Patient:innen das für sie gesundheitlich notwendige und richtige Essen erhalten
• Optimaler Informationsfluss
• Sicherstellung, dass die Bedürfnisse der Patient:innen berücktsichtigt werden
• Optimale Nutzung der Lehrküche
• Hohe Beratungsrate der Patient:innen durch die Diätassistentinnen

Um diese Ziele zu erreichen hat sich eine Gruppe von Ärzt:innen mit dem Küchenleiter und den Diätassistentinnen getroffen. In dieser Gruppe wurde sich über die Diätberatung ausgetauscht und Inhalte der Vorträge und Seminare abgesprochen.

Es wurde beschlossen, neu anreisende Patient:innen zu einem orientierenden Gespräch zu den Diätassistentinnen einzuladen. In diesem Gespräch wird über die Kostform, Unverträglichkeiten und Allergien gesprochen und eventuell weiterführender Beratungsbedarf festgestellt.

Das Verfahren zur Sicherstellung der richtigen Kostformdarreichung wurde von Seiten der Küche optimiert.

Den Patient:innen wird mehr Eigenverantwortung übergeben – mit ihrer Unterschrift unter das Formular, aber auch direkt bei der Essensausgabe. Sie erhalten bei Sonderkostbedarf Kärtchen, die sie dem Service vorlegen.

Kochbuch

Eine gesunde Ernährung ist begleitend zur Reha ein wichtiges Thema. Im Zuge dessen haben wir für unsere Patient:innen ein Kochbuch zusammengestellt. In diesem Kochbuch erwarten Sie eine breite Auswahl an Rezepten, darunter vegane und vegetarische Optionen für Frühstück, Mittagessen und Abendessen.

Unsere Rezepte zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung aus, wobei die meisten Zutaten, die dafür benötigt werden, bereits in Ihrem eigenen Haushalt vorhanden sein sollten. Selbst wenn Sie noch wenig Erfahrung in der Küche haben, werden Sie mit Leichtigkeit köstliche Gerichte zaubern können. 

Unser Kochbuch mit allen leckeren Rezepten können sie unten im Downloadbereich kostenlos downloaden.