 |
Asklepios | ||
|
Burgseekliniken Bad Salzungen | ||
|
|||
 |
Asklepios | | | Startseite | | | Aktuelles | | | Klinikstandorte | | | Zentrale Dienste | | | Karrierecenter | | | Kontakt | | | Presse | | | Impressum | | |
 |
|
Speisenversorgung | | ||||||||
Patienten und Gäste wählen täglich zwischen 4 verschiedenen Menüs (Vollkost, leichte Vollkost, vegetarische Kost und Stoffwechselgrunddiät), wobei alle Menüs verschiedene Komponenten enthalten, um die Möglichkeit zu bieten, eine nicht gewünschte Komponente auszutauschen. Weitere Wünsche werden soweit wie möglich nach Absprache mit der Diätassistentin berücksichtigt.
In der Regel werden alle Patienten zu den Mahlzeiten im großzügigen Speisesaal verpflegt, ausgenommen Pflegebedürftige oder Patienten mit schweren Erkrankungen, sie werden per Tablettsystem im Zimmer versorgt. Die Tabletts werden unmittelbar nach Portionierung mit einem Tablettwagen auf die Stationen gebracht. Das Servicepersonal des Speisesaals serviert Patienten mit speziellen Kostformen das entsprechende Essen. Für Patienten und Gäste gibt es zum Frühstück und Abendessen reichhaltige Vollkost- und Diätbüfetts. Das Mittagsmenü wird im Tellerservice gereicht, außer auf Station.Blinde Patienten erhalten ihre Mahlzeiten verzehrsgerecht und zusätzlich die mündliche Information durch die Serviererin, in welcher Position sich die verschiedenen Nahrungskomponenten befinden.Alle Patienten und Gäste die aus religiösen und kulturellen Gründen eine besondere Ernährung benötigen, erhalten diese. Auf Arztanordnung berät die Diätassistentin die Patienten über geeignete Sondennahrung und Applikationsform/-menge und -dauer. In Abstimmung mit dem Stationsarzt und dem Logopäden wird zusätzlich orale Kost angeboten. Diese wird in einem Kostabspracheplan schriftlich festgehalten und bei Bedarf verändert. Patienten die nicht in der Lage sind, eigenständig zu essen, bekommen Hilfestellung durch den Pflegedienst. Die Ergotherapie bietet allen Patienten ein Esstraining und die Unterstützung mit entsprechenden Hilfsmitteln an. Um eine gleich bleibend gute Qualität des Essens sowie die Erfüllung aller Anforderungen des HACCP- Konzepts zu gewährleisten, erfolgen jährlich unangekündigte Kontrollen durch die Lufthansa Hygiene Institute. Dabei erzielen die ASKLEPIOS Burgseekliniken regelmäßig gute bis sehr gute Ergebnisse (max. Punktwert = 100, ab 60 Punkten ist Hygiene gesichert).
>>> HACCP - Konzept <<< |
||||||||||
|
|
|
Service | |
|
|
||
|
|
|
Küche | |
|
|
||
|
|
